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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 
时盖上  锅盖焖。