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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。