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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡
软  ，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。