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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟 左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。