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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再 加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。