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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。