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　　做

法：春笋切成片后  加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。