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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米  。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。