91九色
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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油
翻炒均匀 ，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。