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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。