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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软

， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎  至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。