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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺 
油， 放入生姜、春 笋 、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。