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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。