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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切
片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮  到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。