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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。