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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒 入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。