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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、  蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加
 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。