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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候 加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。