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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。