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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
 加入少量

清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。