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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅
盖焖。