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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。