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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。