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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。