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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。