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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，

加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。