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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清
 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅 烧 热，倒  入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。