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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他 材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品 尝。