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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，
洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，

转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。