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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两  勺
油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。