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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。