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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出 后用清水浸 泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。