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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 
，
用姜块在锅上擦一 遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。