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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。