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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋 ， 盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。