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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。