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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生 姜、春 笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽 、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。