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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。