老司
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。