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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
 中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。