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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。