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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火。煮到水 快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。