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做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。 锅烧热，倒入2勺 油 
，放入 生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。