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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入
生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候
加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。