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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时 
，下盐 调味即可品尝。