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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。