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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2

勺油，放
入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。