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　　做法：春笋切成  片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放
入生姜、 
春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
 老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。