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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒
均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。