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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。